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◉ Thérapie alimentaire japonaise · Unité 12 · 426, Tofu braisé dans un bouillon de champignons maitake
I. Thérapie diététique recommandée et raisons
Plats recommandés :舞菇高汤炖豆腐（β-葡聚糖增强免疫）
Raisons recommandées : 舞菇高汤炖豆腐是一道温和、清淡而具有季节照护意义的日本食疗料理，适合放在季节性情感障碍课程中，作为稳定身体节律、补充温度与恢复日常食欲的支持。菌菇香气浓郁，适合增强免疫、保护晚间节律。。汤品、粥饭或锅物在温热入口时，可以给身体明确的安全信号，让人在寒冷、迟钝、嗜睡或动力不足的时期，重新感受到一点被照顾的秩序。它适合早餐、午餐或晚餐少量温热食用，帮助学习者把食疗变成节律管理的一部分。
2. Recette et méthode
Recette (1 à 2 portions) :
- 舞菇 120 g
- 150 g de tofu soyeux
- 600 ml de dashi de kombu (bouillon)
- 酱油 1 小匙
- Un peu d'oignon vert
pratique:
- 舞菇撕小朵，豆腐切块。
- 高汤煮开后加入舞菇。
- 煮出菌菇香气后放入豆腐。
- 以少许酱油调味。
- 撒小葱后温热食用。
- Avant de manger, humez l'arôme et observez la couleur de la soupe, puis portez-la lentement à votre bouche.
- Ajustez la quantité de sel et la taille des portions en fonction de votre condition physique, en veillant à ce que le goût reste modéré et non excessif.
3. Petits rituels pour le corps et l'esprit
准备舞菇高汤炖豆腐时，可以先把注意力放在水温、蒸汽、食材颜色和手部动作上，让身体从散乱、迟钝或低落中慢慢回到当下。
Pendant le chauffage ou le mélange, ralentissez et rappelez-vous : je n'ai pas besoin de devenir énergique immédiatement, j'ai juste besoin de donner à mon corps un départ stable.
Lorsque vous prendrez votre première bouchée, sentez la chaleur se propager de votre bouche à votre estomac. Voyez ce repas comme une petite étape de votre routine quotidienne, plutôt que comme une contrainte.
4. Dossier d'expérience en thérapie diététique
- Notez à quel moment vous le consommez, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou en complément alimentaire lorsque vous vous sentez déprimé, que vous avez froid, que vous êtes léthargique ou que vous avez du mal à vous lever le matin.
- Observer s'il y a des changements au niveau de la température corporelle, de la satiété, de la vigilance mentale et de la stabilité émotionnelle dans les 30 à 60 minutes suivant la consommation.
- Si vous en consommez lors de journées nuageuses prolongées, d'un sentiment de vide pendant les fêtes ou d'un manque d'énergie en hiver, vous pouvez noter si cela vous aide à retrouver de la motivation.
V. Vidéos pédagogiques (environ 3 à 5 minutes)
Titre de la vidéo :舞菇高汤炖豆腐 · 季节节律中的温和食养料理
6. Précautions
- Les soupes et les fondues sont meilleures chaudes ; il est déconseillé d'en consommer de grandes quantités directement après réfrigération.
- Le miso, la sauce soja ou le bouillon contiennent du sodium ; les personnes qui surveillent leur tension artérielle doivent donc contrôler la quantité d'assaisonnement qu'elles utilisent.
- Les personnes allergiques aux fruits de mer, aux haricots, aux produits laitiers, aux champignons ou aux lies de saké doivent remplacer ces aliments par les alternatives correspondantes.
- Pour les personnes qui utilisent ce produit pour la première fois, il est recommandé d'en consommer une petite quantité et d'observer les réactions au niveau de l'estomac, de la peau et du sommeil.
- Il n'est pas conseillé de consommer trop de sel ou trop de nourriture le soir, afin de ne pas perturber le sommeil et le métabolisme hydrique.
indice:Cette recette vise à favoriser le bien-être physique et mental au quotidien et ne remplace en aucun cas un diagnostic ou un traitement médical. Si vous souffrez d'une maladie chronique, êtes enceinte, avez des allergies alimentaires, prenez des médicaments ou avez des restrictions alimentaires particulières, veuillez suivre en priorité les conseils de votre médecin et de votre nutritionniste.
Recommandez intelligemment des combinaisons de thérapie diététique en fonction du stade du cours, qui sont peu contraignantes, hautement nutritives, faciles à utiliser et remplaçables ; chargez-les dans la zone de contenu à droite en un seul clic, afin que vous puissiez bien manger et faire des progrès rapides.
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Enregistrez les progrès clés et les réflexions par unité, résumez et visualisez automatiquement les tendances, prenez en charge les pièces jointes et les rappels et aidez-vous à atteindre régulièrement vos objectifs avec une traçabilité complète.