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◉ Thérapie alimentaire japonaise, Unité 12, 434 : Soupe aux pousses de bambou et au poulet
I. Thérapie diététique recommandée et raisons
Plats recommandés :Soupe de pousses de bambou et de poulet (apaise l'estomac et les intestins, augmente l'apport en fibres)
Raisons recommandées : Le bouillon de pousses de bambou et de poulet est un plat médicinal japonais doux, léger et bénéfique en saison, idéal pour accompagner les programmes de prise en charge du trouble affectif saisonnier (TAS). Il contribue à stabiliser les rythmes biologiques, à rétablir la température corporelle et à stimuler l'appétit. Léger et riche en fibres, il est parfait pour un repas simple et réconfortant après une période d'introspection. Consommés chauds, les soupes, les bouillies, les plats de riz et les fondues apportent un réconfort précieux au corps, aidant à retrouver un sentiment d'équilibre et de bien-être en cas de sensation de froid, de léthargie, de somnolence ou de manque d'énergie. Ce bouillon se déguste en petites portions chaudes au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, facilitant ainsi l'intégration de la thérapie alimentaire dans la gestion des rythmes biologiques.
2. Recette et méthode
Recette (1 à 2 portions) :
- 120 g de pousses de bambou
- 100 g de poulet
- 600 ml de dashi de kombu (bouillon)
- 2 tranches de gingembre
- une pincée de sel
pratique:
- Coupez les pousses de bambou en tranches et le poulet en petits morceaux.
- Porter le bouillon à ébullition avec les tranches de gingembre, puis ajouter le poulet.
- Ajouter les pousses de bambou et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Assaisonnez avec un peu de sel.
- Mangez chaud.
- Avant de manger, humez l'arôme et observez la couleur de la soupe, puis portez-la lentement à votre bouche.
- Ajustez la quantité de sel et la taille des portions en fonction de votre condition physique, en veillant à ce que le goût reste modéré et non excessif.
3. Petits rituels pour le corps et l'esprit
Lors de la préparation d'une soupe aux pousses de bambou et au poulet, vous pouvez commencer par concentrer votre attention sur la température de l'eau, la vapeur, la couleur des ingrédients et les mouvements de vos mains, permettant ainsi à votre corps de revenir progressivement au moment présent après un état de distraction, de léthargie ou de mauvaise humeur.
Pendant le chauffage ou le mélange, ralentissez et rappelez-vous : je n'ai pas besoin de devenir énergique immédiatement, j'ai juste besoin de donner à mon corps un départ stable.
Lorsque vous prendrez votre première bouchée, sentez la chaleur se propager de votre bouche à votre estomac. Voyez ce repas comme une petite étape de votre routine quotidienne, plutôt que comme une contrainte.
4. Dossier d'expérience en thérapie diététique
- Notez à quel moment vous le consommez, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou en complément alimentaire lorsque vous vous sentez déprimé, que vous avez froid, que vous êtes léthargique ou que vous avez du mal à vous lever le matin.
- Observer s'il y a des changements au niveau de la température corporelle, de la satiété, de la vigilance mentale et de la stabilité émotionnelle dans les 30 à 60 minutes suivant la consommation.
- Si vous en consommez lors de journées nuageuses prolongées, d'un sentiment de vide pendant les fêtes ou d'un manque d'énergie en hiver, vous pouvez noter si cela vous aide à retrouver de la motivation.
V. Vidéos pédagogiques (environ 3 à 5 minutes)
Titre de la vidéo :Soupe de pousses de bambou et de poulet : un plat doux et nourrissant en harmonie avec le rythme des saisons
6. Précautions
- Les soupes et les fondues sont meilleures chaudes ; il est déconseillé d'en consommer de grandes quantités directement après réfrigération.
- Le miso, la sauce soja ou le bouillon contiennent du sodium ; les personnes qui surveillent leur tension artérielle doivent donc contrôler la quantité d'assaisonnement qu'elles utilisent.
- Les personnes allergiques aux fruits de mer, aux haricots, aux produits laitiers, aux champignons ou aux lies de saké doivent remplacer ces aliments par les alternatives correspondantes.
- Pour les personnes qui utilisent ce produit pour la première fois, il est recommandé d'en consommer une petite quantité et d'observer les réactions au niveau de l'estomac, de la peau et du sommeil.
- Il n'est pas conseillé de consommer trop de sel ou trop de nourriture le soir, afin de ne pas perturber le sommeil et le métabolisme hydrique.
indice:Cette recette vise à favoriser le bien-être physique et mental au quotidien et ne remplace en aucun cas un diagnostic ou un traitement médical. Si vous souffrez d'une maladie chronique, êtes enceinte, avez des allergies alimentaires, prenez des médicaments ou avez des restrictions alimentaires particulières, veuillez suivre en priorité les conseils de votre médecin et de votre nutritionniste.
Recommandez intelligemment des combinaisons de thérapie diététique en fonction du stade du cours, qui sont peu contraignantes, hautement nutritives, faciles à utiliser et remplaçables ; chargez-les dans la zone de contenu à droite en un seul clic, afin que vous puissiez bien manger et faire des progrès rapides.
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