செய்முறை (2–3 நபர்களுக்கு):

• 200–220 கிராம் சமைத்த கொண்டைக்கடலை (அல்லது 80–100 கிராம் ஊறவைத்து சமைத்த உலர்ந்த கொண்டைக்கடலை).
• 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) அல்லது 200 கிராம் டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட நறுக்கிய தக்காளி
• பாதி வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• 50–60 கிராம் கேரட் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது)
• 30–40 கிராம் செலரி (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது, விருப்பப்பட்டால்)
• 1–2 பூண்டுப் பற்கள் (நறுக்கியது)
• 1.5–2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 200–250 மில்லி தண்ணீர் அல்லது குறைந்த சோடியம் கொண்ட காய்கறி குழம்பு
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும் (தேவைக்கேற்ப பின்னர் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்).
• ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு
• சிறிதளவு உலர்ந்த ஓரிகானோ, ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் (இவற்றில் ஒன்றை அல்லது ஒரு எளிய கலவையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்).
• சிறிதளவு நறுக்கிய புதிய பார்ஸ்லியைச் சேர்க்கவும் (விருப்பப்பட்டால், சமைத்த பிறகு அலங்கரிக்கவும்).

பயிற்சி:

1. உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை 8-12 மணி நேரம் முன்னதாகவே ஊறவைத்து, பின்னர் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட சமைத்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றைக் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் லேசாக கண்ணாடிப் பதத்திற்கு வந்து, லேசான இனிப்பு மணம் வரும் வரை மெதுவாக வதக்கவும்.
3. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் செலரியைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் லேசாக மென்மையாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வதக்கவும்.
4. நறுக்கிய அல்லது நசுக்கிய தக்காளியுடன், சிறிதளவு உலர்ந்த மூலிகைகளையும் (ஓரிகானோ, ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் போன்றவை) சேர்த்து, நன்றாகக் கிளறி, தக்காளியின் புளிப்புத்தன்மையைச் சற்றுக் குறைக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
5. சமைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் தண்ணீர் (அல்லது காய்கறி சாறு) சேர்த்து, கொண்டைக்கடலை மற்றும் காய்கறிகள் சமமாகப் பரவும்படி மெதுவாகக் கிளறவும்.
6. சுவைகள் முழுமையாகக் கலப்பதற்காக, பாத்திரத்தை மூடி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில் அவ்வப்போது கிளறி விடவும், குழம்பு மிகவும் குறைந்தால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. அடுப்பை அணைப்பதற்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சுவைத்துப் பார்க்கும்போது, உப்பு அதிகமாகிவிடாமல் இருக்க, 'லேசான' சுவை இருக்குமாறு பார்த்துக்கொள்ளவும்.
8. சமைத்து முடிந்ததும், சிறிதளவு புதிதாக நறுக்கிய பார்ஸ்லியைத் தூவி, முழு கோதுமை ரொட்டி, பழுப்பு அரிசி அல்லது தனியாகப் பரிமாறவும்.