◉ 地中海食养 · 100、鹰嘴豆饼（Falafel）
一、推荐食疗与理由
推荐料理：鹰嘴豆饼（Falafel）
推荐理由：
鹰嘴豆饼外酥内软，富含植物蛋白，适合整合回顾课程。它象征从冲动到尊重身体的转化：原本分散的压力被重新组织成稳定形态。通过温和进食，学习者复盘一路改变，并确认新的生活方向。
二、配方与做法
配方（1–2 人份）：
- 熟鹰嘴豆 150 g
- 洋葱碎 1 汤匙
- 欧芹碎 1 汤匙
- 孜然粉 少许
- 面粉或燕麦粉 1 汤匙
- 橄榄油 1 汤匙
- 海盐 少许
- 黑胡椒 少许
做法：
- 熟鹰嘴豆压成泥。
- 加入洋葱碎、欧芹、孜然、面粉、海盐和黑胡椒。
- 拌匀后做成小饼。
- 平底锅少油煎至两面金黄，或烤箱 200°C 烤 18 分钟。
- 搭配酸奶酱或沙拉食用。
三、身心小仪式
压碎鹰嘴豆时，感受压力被重新组织，而不是直接变成拔毛行为。
做成小饼时，确认自己能把混乱整理成形。
食用前回顾本单元一个改变，并把它写入长期计划。
四、食疗体验记录
- 记录食用时间，是早餐、午餐、晚餐，还是冲动、疲惫、焦虑升高时的身心照护。
- 观察食用后 30–60 分钟内，饱足感、胃部舒适度、身体放松度和拔毛冲动强度的变化。
- 记录这道食谱是否帮助你延迟冲动、稳定情绪，或更温和地回到身体感受。
五、教学视频（约 3–5 分钟）
视频标题：鹰嘴豆饼（Falafel） · 东西疗愈食谱教学
六、注意事项
- 鹰嘴豆可能引起胀气，需少量适应。
- 油煎版本不宜过油。
- 豆类过敏者不可食用。
- 控糖者注意面粉和豆类总量。
提示：本食谱为日常身心调养参考，不替代任何医疗诊断与治疗。如有过敏、慢性病、孕期、特殊用药、低盐或控糖要求，请优先遵从医护与营养师建议。