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◉ Terapia alimentare giapponese · Unità 12 · 423, Zuppa di radice di loto e coscia di pollo
I. Terapia dietetica raccomandata e relative motivazioni
Piatti consigliati:Zuppa di radice di loto e coscia di pollo (per rafforzare le difese immunitarie polmonari)
Motivi della raccomandazione: La zuppa di radice di loto e coscia di pollo è un piatto medicinale giapponese delicato, leggero e benefico in base alla stagione, adatto a essere incluso nei programmi per il disturbo affettivo stagionale (SAD) come supporto per stabilizzare i ritmi corporei, ripristinare la temperatura corporea e stimolare l'appetito quotidiano. La radice di loto, dalle proprietà lenitive, abbinata al pollo nutriente, è ideale per rafforzare le difese respiratorie durante le stagioni secche e fredde. Quando zuppe, porridge, piatti di riso o stufati vengono consumati caldi, trasmettono un chiaro senso di rassicurazione al corpo, aiutando le persone a ritrovare una sensazione di benessere durante i periodi di freddo, letargia, sonnolenza o mancanza di energia. È adatta al consumo in piccole porzioni calde a colazione, pranzo o cena, aiutando chi partecipa al programma a integrare l'alimentazione terapeutica nella gestione del proprio ritmo circadiano.
II. Ricetta e metodo
Ricetta (1-2 porzioni):
- 160 g di radice di loto
- 180 g di carne di coscia di pollo
- 3 fette di zenzero
- 700 ml di kombu dashi (brodo)
- Un pizzico di sale
pratica:
- Sbucciate la radice di loto e tagliatela a fette spesse; tagliate la carne della coscia di pollo a pezzi.
- Dopo aver sbollentato il pollo, cuocetelo insieme alla radice di loto e alle fettine di zenzero.
- Lascia sobbollire a fuoco basso per 35-45 minuti.
- Dopo che la radice di loto si sarà ammorbidita e ridotta in polvere, conditela con un pizzico di sale.
- Mangiare caldo.
- Prima di mangiare, annusate l'aroma e osservate il colore della zuppa, poi portatela lentamente alla bocca.
- Regolate la sapidità e le porzioni in base alla vostra condizione fisica, mantenendo un sapore moderato e non eccessivo.
III. Rituali mente-corpo
Quando si prepara la zuppa di radice di loto e coscia di pollo, si può innanzitutto concentrare l'attenzione sulla temperatura dell'acqua, sul vapore, sul colore degli ingredienti e sui movimenti delle mani, permettendo al corpo di tornare lentamente al momento presente, liberandosi da uno stato di distrazione, apatia o malumore.
Durante il riscaldamento o la mescolatura, rallenta e ricorda a te stesso: non ho bisogno di essere energico immediatamente, ho solo bisogno di dare al mio corpo un inizio stabile.
Al primo morso, percepisci il calore che si diffonde dalla bocca allo stomaco. Considera questo pasto come un piccolo passo nella tua routine quotidiana di cura del corpo, piuttosto che come un obbligo.
IV. Registrazione dell'esperienza di terapia dietetica
- Annota quando lo consumi, che sia a colazione, pranzo, cena o come integratore quando ti senti giù, hai freddo, sei apatico o hai difficoltà ad alzarti la mattina.
- Osservare se si verificano cambiamenti nella temperatura corporea, nel senso di sazietà, nella lucidità mentale e nella stabilità emotiva entro 30-60 minuti dall'assunzione.
- Se lo consumi durante giornate nuvolose prolungate, in caso di senso di vuoto dovuto alle vacanze o di mancanza di energia in inverno, puoi annotare se ti aiuta a ritrovare un po' di motivazione.
V. Video didattici (circa 3-5 minuti)
Titolo del video:Zuppa di radice di loto e coscia di pollo: un piatto delicato e nutriente, in perfetto stile stagionale.
VI. Precauzioni
- Zuppe e piatti caldi si consumano al meglio caldi; si sconsiglia di consumarne grandi quantità subito dopo averli refrigerati.
- Il miso, la salsa di soia o il brodo contengono sodio, quindi chi tiene sotto controllo la pressione sanguigna dovrebbe limitare la quantità di condimenti utilizzati.
- Chi è allergico a frutti di mare, legumi, latticini, funghi o residui di sakè dovrebbe sostituire questi alimenti con le corrispondenti alternative.
- Per chi lo usa per la prima volta, si consiglia di assumerne una piccola quantità e di osservarne gli effetti su stomaco, pelle e sonno.
- Non è consigliabile consumare troppo sale o troppo cibo la sera, per non compromettere il sonno e il metabolismo idrico.
suggerimento:Questa ricetta è pensata per il benessere fisico e mentale quotidiano e non sostituisce alcuna diagnosi o trattamento medico. In caso di malattie croniche, gravidanza, allergie alimentari, assunzione di farmaci o particolari restrizioni nutrizionali, si raccomanda di seguire scrupolosamente i consigli del proprio medico e nutrizionista.
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