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◉ Terapia alimentare giapponese · Unità 12 · 414, Hot pot di funghi shiitake e alghe
I. Terapia dietetica raccomandata e relative motivazioni
Piatti consigliati:Zuppa calda a base di funghi shiitake e alghe (migliora l'attività delle cellule NK)
Motivi della raccomandazione: La zuppa calda di funghi shiitake e alghe è un piatto giapponese delicato, leggero e benefico in base alla stagione, adatto a essere incluso nei programmi per il disturbo affettivo stagionale (SAD) come supporto per stabilizzare i ritmi corporei, ripristinare la temperatura corporea e stimolare l'appetito. Il delicato sapore umami dei funghi è ideale per un supporto immunitario di base e un condizionamento dolce durante l'inverno. Quando zuppe, porridge, piatti di riso o zuppe calde vengono consumati caldi, trasmettono una chiara sensazione di benessere al corpo, aiutando le persone a ritrovare una sensazione di cura durante i periodi di freddo, letargia, sonnolenza o bassa energia. È preferibile gustarla calda in piccole porzioni a colazione, pranzo o cena, aiutando chi la consuma a integrare la terapia alimentare nella gestione del proprio ritmo circadiano.
II. Ricetta e metodo
Ricetta (1-2 porzioni):
- Metti a bagno 4 funghi shiitake secchi.
- 8 g di alghe marine
- 120 g di tofu
- 120 g di cavolo cinese
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 700 ml di acqua pulita
pratica:
- Metti a bagno in anticipo i funghi shiitake secchi e le alghe.
- Scaldare l'acqua di ammollo per preparare la base della zuppa.
- Aggiungete il cavolo, il tofu e i funghi shiitake e fate sobbollire a fuoco basso finché non si saranno ammorbiditi.
- Condire con un po' di salsa di soia.
- Consumare in piccole quantità e tiepido.
- Prima di mangiare, annusate l'aroma e osservate il colore della zuppa, poi portatela lentamente alla bocca.
- Regolate la sapidità e le porzioni in base alla vostra condizione fisica, mantenendo un sapore moderato e non eccessivo.
III. Rituali mente-corpo
Quando si prepara una zuppa calda con funghi shiitake e alghe, si può innanzitutto concentrare l'attenzione sulla temperatura dell'acqua, sul vapore, sul colore degli ingredienti e sui movimenti delle mani, permettendo al corpo di ritornare gradualmente al momento presente, uscendo da uno stato di distrazione, letargia o depressione.
Durante il riscaldamento o la mescolatura, rallenta e ricorda a te stesso: non ho bisogno di essere energico immediatamente, ho solo bisogno di dare al mio corpo un inizio stabile.
Al primo morso, percepisci il calore che si diffonde dalla bocca allo stomaco. Considera questo pasto come un piccolo passo nella tua routine quotidiana di cura del corpo, piuttosto che come un obbligo.
IV. Registrazione dell'esperienza di terapia dietetica
- Annota quando lo consumi, che sia a colazione, pranzo, cena o come integratore quando ti senti giù, hai freddo, sei apatico o hai difficoltà ad alzarti la mattina.
- Osservare se si verificano cambiamenti nella temperatura corporea, nel senso di sazietà, nella lucidità mentale e nella stabilità emotiva entro 30-60 minuti dall'assunzione.
- Se lo consumi durante giornate nuvolose prolungate, in caso di senso di vuoto dovuto alle vacanze o di mancanza di energia in inverno, puoi annotare se ti aiuta a ritrovare un po' di motivazione.
V. Video didattici (circa 3-5 minuti)
Titolo del video:Hot pot di funghi shiitake e alghe: un piatto delicato e nutriente, in perfetto stile stagionale.
VI. Precauzioni
- Zuppe e piatti caldi si consumano al meglio caldi; si sconsiglia di consumarne grandi quantità subito dopo averli refrigerati.
- Il miso, la salsa di soia o il brodo contengono sodio, quindi chi tiene sotto controllo la pressione sanguigna dovrebbe limitare la quantità di condimenti utilizzati.
- Chi è allergico a frutti di mare, legumi, latticini, funghi o residui di sakè dovrebbe sostituire questi alimenti con le corrispondenti alternative.
- Per chi lo usa per la prima volta, si consiglia di assumerne una piccola quantità e di osservarne gli effetti su stomaco, pelle e sonno.
- Non è consigliabile consumare troppo sale o troppo cibo la sera, per non compromettere il sonno e il metabolismo idrico.
suggerimento:Questa ricetta è pensata per il benessere fisico e mentale quotidiano e non sostituisce alcuna diagnosi o trattamento medico. In caso di malattie croniche, gravidanza, allergie alimentari, assunzione di farmaci o particolari restrizioni nutrizionali, si raccomanda di seguire scrupolosamente i consigli del proprio medico e nutrizionista.
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