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◉ Östliche Ernährungstherapie · 27. Engelwurz- und Dattelbrei
I. Empfohlene Ernährungstherapie und Gründe
Empfohlene Gerichte:Engelwurz- und Dattelbrei
Gründe für die Empfehlung: Engelwurz-Dattel-Porridge ist ein wärmender und nahrhafter orientalischer Brei mit Kräuteraroma. Er eignet sich für Kurse gegen soziale Ängste und kann Frauen vor und nach der Menstruation sowie bei Müdigkeit oder Kältegefühl sanft unterstützen. Engelwurz hat ein starkes Aroma und sollte daher sparsam verwendet werden; rote Datteln sorgen für natürliche Süße und runden den Geschmack ab. Durch das langsame Kochen des Reises entsteht eine weiche Breibasis, die den intensiven Kräutergeruch mildert und dem Körper durch Wärme und Cremigkeit ein Gefühl der Ruhe vermittelt. Dieser Brei ist nicht für den langfristigen Verzehr großer Mengen geeignet, sondern ideal als gelegentliche Stärkung.
II. Rezept und Methode
Rezept (1–2 Portionen):
- Angelica sinensis-Scheiben 5–8 g
- Fünf rote Datteln, entsteint.
- 60 g Japonica-Reis
- 800 ml sauberes Wasser
- 5 g Gojibeeren (optional)
- Etwas brauner Zucker, optional
üben:
- Spülen Sie die Engelwurzscheiben kurz ab und waschen und entsteinen Sie die roten Datteln.
- Den Reis gründlich abspülen und in einen Topf geben.
- Engelwurzscheiben, rote Datteln, Japonica-Reis und Wasser in einen Topf geben.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 35–40 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Reiskörner aufgequollen und die roten Datteln weich sind, rühren Sie die Porridge-Basis vorsichtig um.
- Wenn Ihnen der Geschmack von Engelwurzscheiben nicht zusagt, können Sie diese vor dem Verzehr entfernen.
- Fügen Sie nach Bedarf eine kleine Menge Gojibeeren oder braunen Zucker hinzu und lassen Sie alles 2–3 Minuten köcheln.
III. Rituale für Körper und Geist
Wenn Sie den Duft von Engelwurz wahrnehmen, urteilen Sie nicht vorschnell, ob er Ihnen gefällt oder nicht; beobachten Sie einfach die Reaktion Ihres Körpers.
Während die roten Datteln langsam weich werden, spürt man, wie der Brei von leicht zu warm wird. Das erinnert einen daran: Ich erlaube meinem Körper, sich langsam zu erholen; ich muss mich nicht überanstrengen.
Beim ersten Bissen spüren Sie die Wärme, den Duft der Datteln und die Weichheit des Reisbreis – Ihr Körper wird sich rundum wohlfühlen.
IV. Erfahrungsbericht zur Ernährungstherapie
- Notieren Sie den Zeitpunkt des Verzehrs: ob es morgens, mittags oder zu einem Zeitpunkt war, als Ihnen kalt war oder Sie müde waren.
- Beobachten Sie innerhalb von 30–60 Minuten nach dem Verzehr, ob sich die Körperwärme, die mentale Stabilität, das Magenbefinden oder die Müdigkeit verändern.
- Bei Einnahme vor oder nach der Menstruation ist zu protokollieren, ob ein Wärmegefühl oder ein Völlegefühl im Magen auftritt.
V. Lehrvideos (ca. 3–5 Minuten)
Videotitel:Engelwurz- und Dattelbrei: Ein milder und nahrhafter orientalischer Brei mit einem zarten Kräuteraroma.
VI. Vorsichtsmaßnahmen
- Angelica sinensis hat ein starkes Aroma und eine starke Wirkung, daher wird vom Konsum in großen Mengen über einen längeren Zeitraum abgeraten.
- Schwangere, Personen mit starker Menstruationsblutung, Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, oder Personen mit besonderen körperlichen Beschwerden sollten sich zuvor von einem Fachmann beraten lassen.
- Rote Datteln und brauner Zucker enthalten Zucker, daher sollten Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren, deren Verzehr reduzieren oder ganz vermeiden.
- Es ist nicht ratsam, übermäßige Mengen zu konsumieren, wenn Symptome wie übermäßige innere Hitze, Mundtrockenheit und Halsschmerzen auftreten.
- Erstanwendern wird empfohlen, eine kleine Menge auszuprobieren und die Reaktion des Körpers zu beobachten.
Hinweis:Dieses Rezept dient dem täglichen körperlichen und seelischen Wohlbefinden und ersetzt keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Wenn Sie schwanger sind, Medikamente einnehmen, gynäkologische Erkrankungen oder Diabetes haben oder besondere Ernährungseinschränkungen einhalten müssen, befolgen Sie bitte unbedingt die Empfehlungen Ihres Arztes und Ernährungsberaters.
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